Les graines germées, de supers aliments aux mille vertus.

Mis à jour : janv. 27

Après une très longue absence, me revoici pour vous partager quelques informations sur ces merveilleux aliments que sont les graines germées.


Pour commencer avant que la graine ne germe elle n'est qu'une graine: c'est à dire une forme de vie en "dormance" prète à (lorsqu'elle germera) donner la vie (à un arbre, ou une plante). Elle a donc un potentiel énergétique extrêmement conséquent.




Source: http://www.edu.upmc.fr/uel/biologie/module1/apprendre/chapitre4/germination/plantule-det.htm

Cette graine contient une réserve de:

-protéine

-lipide

-glucide


Comme cela tombe bien ! Ce sont les 3 catégories de nutriments dont notre corps à besoin.


Le problème qui se pose avec cette graine c'est qu'elle est doté d'une couche de protection (la nature est bien faite: car il s'agit d'empêcher la graine de germer avant le bon moment). Cette couche de protection, est une couche d'inhibateurs d'enzymes.


Une enzyme est par définition:

"Une substance organique produite par des cellules vivantes, qui agit comme catalyseur dans les changements chimiques."

Pour schématiser:

Imaginons que lorsque nous mangeons une banane c'est comme un petite collier constitué d'une multitude de perles ou chacune d'elle est une molécule (un nutriment). Mais le corps à besoin de découper ce collier en plus petit morceau pour pouvoir utiliser chacune des perles.

Les enzymes sont donc comme des petits ciseaux qui vont venir dégrader ce collier pour le couper en petites perles qui elles, seront assimilables.


Pourquoi ne pas consommer la graine telle quelle ?

Le problème que pose cette couche d'inhibiteurs d'enzymes:

Les nutriments de cette graine (non germé) sont donc:

- difficilement voir pas assimilable du tout.

- indigeste.

- et acidifiante.


Les solutions:

Il existe donc deux manières de contrer la couche d'inhibiteurs d'enzymes

- La cuisson

SAUF que si vous faite cuire vos graines vous perdrez (au delà de 40 degrés) la grande majorité des nutriments.

- LA GERMINATION: qui en plus de rendre disponible et assimilable les nutriments d'une graine fait augmenter les nutriments déjà présent.


La germination:

Pour germer une graine à besoin d'eau et de chaleur. Ce processus de germination est similaire à une prédigestion.



Source: http://www.germline.fr//pages/histoire-bienfaits-des-graines-germees/

La graine en germant transforme:

- Les protéines présentes en acides aminées.

- Les glucides en sucres simples

- Les lipides en acide gras.


Le Dr. Edmond Bordeaux Szekely, père de l’alimentation vivante a établi une classification de l’ensemble de nos aliments en fonction de leur niveau de vitalité et de leurs bienfaits sur la santé.

Et les graines germées occupent la première place de ce classement !


Ce docteur Szekely a découvert que les graines germées avaient une capacité régénératrice et revitalisante de l'organisme humain en raison d'un immense potentiel éléctromagnétique.


Cette photographie Kirlian nous démontre la grande puissance éléctromagnétique d'une graine de courge germée.


La puissance des graines germés: ou l'équilibre du système nerveux et glandulaire

Ce très gros potentiel d’énergie électromagnétique va permettre de recharger les batteries nerveuses et glandulaire du corps humain. On peut imaginé que cette grande puissance résulte du fait que cette graine est un condensé de vie.


La nécessité d'un système nerveux et glandulaire en bon état permet d'assurer des milliers de fonctions dans notre corps: de la digestion, à l'activité cardiaque, en passant pas les fonctions cérébrales, le mouvement, le système immunitaire ou encore la nutrition cellulaire.


Les graines germées de véritables bombes nutritives.


Les graines germées abondent de vitamines ( A,D,E,K,C , complexe des vitamines B) et de minéraux (phosphore, calcium, magnésium, potassium, fer…) !

Mais en plus de tout cela c’est aussi une très bonne source d’antioxydantsd’acides aminés bio-disponibles et de fibres alimentaires.


Ce qui est assez impressionnant avec ces graines germées c'est qu'elles possèdent beaucoup plus de micro-nutriments (vitamines, minéraux, enzymes…) que leurs versions non germées. = LA GERMINATION AGIT DONC COMME UN ACTIVATEUR de potentiel libérant l'activité enzymatique.


Dans le blé par exemple on ne trouve pas de vitamine C dans le grain de blé pourtant sa teneur en vitamine C est de 15 mg/100g après 4 jours de germination.


Concernant les vitamines du groupe B, elles sont d'ores et déjà présente dans la majorité des graines, mais elles aussi augment dans leurs version gemré c'est le cas des vitamines B2, B5, B6 pour lesquelles on observe une multiplication par deux.


En plus de tout cela le processus de germination permet d'éliminer les facteurs anti-nutritionnels toxiques présent dans les graines.


Les graines germées sont donc de vrais alicaments dont voici une liste non exhaustive des bienfaits


  • Prévention cardio-vasculaire.

  • Aident à l'élimination des graisses excédentaires.

  • Contribuent au renforcement du système immunitaire.

  • Aident à la diminution du taux de cholestérol dans le sang.

  • Facilitent la digestion (lorsqu'on veille à une bonne MASTICATION) Contribuent à la stimulation de la repousse des cheveux (prévention contre la calvitie).

  • Accompagnent la régénération des cellules et des tissus. 

  • Entretiennent les muscles et les os.

  • Régénèrent de l’organisme.

  • Accompagnement le bon fonctionnement de notre système nerveux..


Et pour couronner le tout elles sont peu onéreuse et accessible à tout le monde

Malheureusement beaucoup de personnes surfent sur la tendance des compléments alimentaires pour nous vendre des produits soit-disant miracles et qui résoudraient tous vos problèmes (Cure de magnésium, compléments vitaminés, compléments protéinés, cure d’oméga 3, etc…) !

Surtout je vous recommande de ne pas faire d’automédication car bcp de compléments alimentaires peuvent interagir avec des traitement en cours comme le contraceptif ( charbon, millepertuis etc…) et aussi car certaines molécules proposées dans le commerce ou en pharmacie ne sont tout simplement pas assimilable et donc évacuer dans les urines: c’est donc littéralement de l’argent jeter dans les toilettes.


Il existe 4 familles de graines:

  • Graines de légumes et de fines herbes : alfalfa, radis, carotte, brocoli, fenouil, basilic, persil…

  • Graines de céréales et pseudo céréales : blé, orge, seigle, épeautre, avoine, quinoa, sarrasin, millet…

  • Graines de légumineuses: lentilles, haricots mungo (soja vert), pois chiches…

  • Graines d’oléagineuses : tournesol, sésame, amande, noisette…


ATTENTION aux graine toxiques et donc impropre à. la consommation humaine

Les graines germées:

  • D’aubergine

  • De rhubarbe

  • De tomate 

Tips: astuces

Je vous recommande l’alfa alfa mieux connu sous le nom de luzerne son goût frais et discret se marie à merveille avec tous vos plats. Elle est parfaite pour découvrir les graines germées tout en apportant du vivant et donc plein de nutriments à vos repas.


Je reviens très vite pour vous expliquer comment on les fait en attendant vous pouvez en trouver en boutique bio ;)

À très vite pour de nouvelles aventures.




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Flora Pozzo

| Praticienne de santé | Naturopathe |  Praticienne en hypnose ericksonienne

Prévention santé, et accompagnement psycho-émotionnel

alimentation, hygiène de vie, gestion de stress, relaxation, bien-être holistique...

28 rue du Four, 75006, Paris

 florapozzo@gmail.com 

Tel: 06.24.19.44.34

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